一般情況下，廚房設(shè)備根據(jù)功能不同，有一下幾種分類：

　　1、制冷設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫(kù)、冰箱等。

　　2、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐;

　　3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備;

　　4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。

　　5、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;

　　6、食品機(jī)械：主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等。

　　另外，廚房按照工作功能區(qū)域劃分，也可以分成：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)等。

　　如果是酒店裝修的朋友，去合肥廚房設(shè)備市場(chǎng)購(gòu)買設(shè)備之前，可以參照以上的廚房區(qū)域和廚房設(shè)備分類。

購(gòu)買廚房設(shè)備時(shí)，我們首先要理清思路，爭(zhēng)取做到一次性添置齊備，以免對(duì)日后生活造成不便。廚房的水電安裝等裝修工序完善后，我們還要注意的就是各種廚房設(shè)備的添置了，以及廚房的軟裝飾搭配，讓廚房更加集功能和美觀于一體。

廚房設(shè)備第一大類：廚房?jī)?chǔ)藏設(shè)備

廚房?jī)?chǔ)藏設(shè)備，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏設(shè)備是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

廚房設(shè)備第二大類：廚房洗滌設(shè)備                  

廚房洗滌設(shè)備，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱、桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

廚房設(shè)備第三大類：廚房調(diào)理設(shè)備 

廚房調(diào)理設(shè)備，主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。

廚房設(shè)備第四大類：廚房烹調(diào)設(shè)備

廚房烹調(diào)設(shè)備，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。

廚房設(shè)備第五大類：廚房進(jìn)餐設(shè)備

廚房進(jìn)餐設(shè)備，主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的工具和器皿等。